Posição de Estoque - Saipos
Posição de estoque é um termo da gestão de inventário que representa a quantidade atual disponível de um determinado item em estoque em um momento específico.
Em outras palavras, trata-se do “saldo” do produto, considerando todas as entradas (como compras, produções e devoluções de clientes) e saídas (como vendas, consumo interno, perdas ou devoluções a fornecedores).
Para gerar um relatório de posição de estoque, que permite ao restaurante conferir seu inventário, utilizamos as informações provenientes das Movimentações de Estoque, a partir da combinação dos seguintes campos:
- Ingrediente: desc_store_ingredient
- Grupo de ingrediente: desc_store_group_ingredient
- Estoque atual: current_inventory
- Valor unitário: average_cost
Importante: sempre que houver alteração no valor unitário do ingrediente, ele será atualizado em todos os registros, já que não mantemos histórico das variações desse custo
Para obter o valor do total do ingrediente, será necessário realizar a multiplicação dos campos unit_cost x current_inventory (custo unitário do ingrediente X quantidade atual do ingrediente em estoque)